Wenn Gott den Rebstock seinerzeit nicht erschaffen hätte, wäre unsere kulinarische Welt bedeutend ärmer. Aber glücklicherweise kann uns ein Glas … Weiterlesen »
In meiner Kochschule veranstalte ich nicht nur Kochkurse, sondern koche für Geburtstagsfeiern, Hochzeiten, Taufen und Firmenfeiern. Jede Feierlichkeit wird bei … Weiterlesen »
Die Zwetschge ist mit ihrer bläulich-schwarz schimmernden Haut die Frucht, die den Sommer verabschiedet und den Herbst ankündigt. Diese Zeitspanne … Weiterlesen »
Je älter ich werde, desto besser verstehe ich, welch großen, prägenden Einfluss meine Familie auch auf mein kulinarisches Leben genommen … Weiterlesen »
Bei Kräutern stößt man selten auf hundertprozentige Geschmacksübereinstimmung. Manchen können nicht genug Korianderblättchen auf dem Thaisalat sein, andere laufen schon … Weiterlesen »
Vor ein paar Jahren besuchte ich einen Studenten, der in meiner Kochschule arbeitete, während seines Auslandssemesters in Paris. Basti hatte … Weiterlesen »
Mein Opa war Mitglied in einem Geflügelzuchtverein, was mich als Kind leider herzlich wenig interessierte. Diese Vereine sind heutzutage nahezu … Weiterlesen »
Die Fastenzeit beginnt am Aschermittwoch, dauert vierzig Tage und endet am Gründonnerstag. Der bewusste, zeitweise Verzicht auf feste Nahrung dient … Weiterlesen »
Schmeckt nicht nur mit Kichererbsen: Linsen ergeben ein wunderbar cremiges Hummus. Suchen Sie nach alten Sorten, denn Vielfalt schult den … Weiterlesen »
Meerrettich soll Entzündungen hemmen, Bakterien und Viren einhegen. Zum Glück schmeckt die scharfe Wurzel auch vorzüglich – aber bitte nicht … Weiterlesen »
Das Schwein ist eines der traditionellen Glückssymbole zum Jahresbeginn. Es heißt ja auch „Schwein gehabt“, wenn wir „Glück gehabt“ meinen. … Weiterlesen »
Jede Pflanze braucht Wasser, Sonnenlicht und Luft. Wirklich jede? Ein paar wenige mögen kein Sonnenlicht. Löwenzahn, Staudensellerie, Kardi, Meerkohl, Endivien … Weiterlesen »
Bei traditionellen Festen wie Weihnachten und Ostern, oder Silvester gibt es ein Festessen, das sich von Region zu Region unterscheidet, … Weiterlesen »
Regionale Traditionen können Außenstehende manchmal kaum verstehen, nur diejenigen, die damit aufgewachsen sind, geraten in Verzücken. So geht es mir … Weiterlesen »
Ist es bei Ihnen auch so, dass Sie mit bestimmten Lebensmitteln oder Gerichten ganz spezielle Ereignisse verbinden? Mir jedenfalls geht … Weiterlesen »
Der Nürnberger Christkindlesmarkt gehört zu den ältesten Weihnachtsmärkten in Deutschland. Er findet seit Mitte des17. Jahrhunderts alljährlich auf dem Nürnberger … Weiterlesen »
Mit einem wachsenden Bewusstsein für gesunde Ernährung steigt die Nachfrage nach Fisch kontinuierlich an. Allerdings wird unser Appetit getrübt von … Weiterlesen »
Es gibt schon nachvollziehbare Gründe, weshalb ein Gemüse wie die Topinambur in Europa über Jahrzehnte kaum kultiviert wurde: zu arbeitsintensiv … Weiterlesen »
Rehfleisch schmeckt besser, als viele glauben. Wenn man es richtig zubereitet. Außerdem ist Wildbret die ökologische Antwort auf industrielle Fleischproduktion. … Weiterlesen »
Mit dem Kürbis verbindet mich eine durchwachsene Liebesgeschichte. Er wird an diesem Halloween-Wochenende wieder überall zu sehen und kosten sein. … Weiterlesen »
Bitterkeit hat es nicht leicht. Unter den fünf Geschmacksrichtungen ist sie die schwierigste und komplizierteste, ihre Geschwister Süß, Sauer, Salzig … Weiterlesen »
„Nichts lässt sich erzwingen!“„Alles kommt zum richtigen Zeitpunkt“Sprüche wie diese haben sich wieder einmal bewahrheitet! Als ich der Wochenzeitung „DIE … Weiterlesen »
