Liebe Kunden/Innen und Freunde/Innen der MOKO, in den letzten Wochen und Monaten haben wir unsere städtischen Gefilde öfter in Richtung … Weiterlesen »
Über Walz und Wiese No.1 (oder warum die Kuh kein Klimakiller ist)
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MOKO Business Lunch to go – KW29 – 14.07. bis 16.07.
Euer Menü für die Woche vom 14.06. bis 16.07. Zucchinipuffer & Labneh – 5,00€***Gazpacho – 6,50€***Sommerliche Gemüsepfanne mit Demeter Zitrone … Weiterlesen »
Reisebüro Weinmarkt 10 nimmt euch mit auf (kulinarische) Reisen
Liebe Daheimgebliebene, Lieber Daheimgebliebener, wir alle hatten sie… die Pläne für den Sommer. Die nächste Urlaubsdestination fest im Blick, das Hotel … Weiterlesen »
MOKO Samstag
A long, long time ago I can still remember how that MOKO Saturday used to make me smile And WE knew if we had OUR chance … Weiterlesen »
Küchen Kolumnen
So oft wurde ich im Laufe der Jahre danach gefragt, wann ich mein Kochbuch schreibe. Immerhin gibt es die MOKO … Weiterlesen »
Das MOKO Abendbrot & Samstags Lunch
Für alle die das aktuelle Business Lunch Menü suchen, gehts hier entlangDienstag – Donnerstag von 12 – 14 Uhr Endich, … Weiterlesen »
MOKO take away “STAY AT HOME” Menü für Freitag, den 08.05. – Jd’A
Liebe MOKOs, die Engländer haben Orléans verlassen (müssen), die Stunde von Jeanne d’Arc und Étienne de Vignolles war gekommen – das Überqueren … Weiterlesen »
Fränkisch – Fränkische Fusion / MOKO X Andi Weigand / IG live cooking & tasting am 09.05. / Silvaner & Spargel
Liebe Kochbegeisterte, wir als MOKO, als Kochschule, bieten euch normalerweise Kochkurse zu verschiedenen Themen bei uns am Weinmarkt an. Aus … Weiterlesen »
Business Lunch
Liebe Hungrige, MOKO take away goes weekdays – wir erweitern unser take away Angebot und öffnen die MOKO für euch, … Weiterlesen »
MOKO take away Freitag 01.05.
Liebe Alle, immer wieder Donnerstags, da kommt das neuen MOKO Menü – so auch diese Woche. Der Verfasser/die Verfasserin dieser Texte hatte … Weiterlesen »
MOKO take away “STAY AT HOME” Menü für Freitag, den 24.04. – k. und k. Menü
Hallo Allerseits, wir hoffen, euch allen geht es immer noch gut und die kontaktfreie Zeit lässt sich irgendwie aushalten.Eigentlich sollte … Weiterlesen »
(Heiliger) Birnbaums gebeizter Saibling
Mit vielen Kräutern frisch eingebeizt – einfach richtig lecker.Am besten auf der Terasse oder im Sonnenfenster zu genießen Der Fisch … Weiterlesen »
LKS – Fränkische Leberknödelsuppe
Futtern wie bei Muttern (oder bei der Omma) Unsere Leberknödelsuppe, ohne Schnickschnack, frisch gedreht und eingeweckt, schmeckt als Mittagessen, passt … Weiterlesen »
Polpetti Invernali
Schnee im Sommer? Nein, aber unsere handgerollten Polpetti Invernali sind garnicht so winterlich, sondern schmecken mit frischem Salat und gutem … Weiterlesen »
Raphanus sativus var. sativus aka The Radieserl
Eigentlich sollte sich die MOKO Sunday Session No.8 mit dem Thema “Die Kunst Radieserl zu essen” mit diesem wunderbarem Gewächs … Weiterlesen »
MOKO Bauchladen
Liebe Freund/Innen und Gäste der MOKO, desperate times require creative measures. Wir sind eine Kochschule am Weinmarkt – stationär, brick … Weiterlesen »
Wildgulasch Blaukraut Spätzle
Wer nicht bis bis zum nächsten MOKO take away “STAY AT HOME” Menü sondern auch mal zwischendurch etwas MOKO schmecken … Weiterlesen »
MOKO take away “STAY AT HOME” Menü für Freitag, den 17.04. – MOKO Classics & Angrill BOX
Hallo liebe Quarantänis, es ist Woche Drei der Ausgangsbeschränkung, das Wetter ist traumhaft und hier kommt das neue MOKO take … Weiterlesen »
MOKO Box – Das Frühstück
Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages!Am Morgen sollst du essen wir ein Kaiser, … Wir alle kennen diese … Weiterlesen »
Das (flüssige) Triumvirat der guten Laune
Was kann man dieser Tage schöneres machen, als die Sonne genießen (daheim natürlich) und auf der Terrasse sitzend ein Glaserl … Weiterlesen »
Dürfen wir vorstellen – Die MOKO Osterbrunch Box
Für viele ist der Sonntagsbrunch eine feste Größe am Osterwochenende Damit die österliche Freude in diesem Jahr nicht getrübt wird, … Weiterlesen »
Osternest – Alle Eier im Korb?
Um euch die Osterzeit ein wenig zu verschönern Packen wir euch gerne ein kleines Osternest zusammen.Oder, wer wie Michi, keine … Weiterlesen »
MOKO take away “STAY AT HOME” Menü für Freitag, den 10.04. – Es ostert sehr
Liebe Gäste und Freund/Innen der MOKO, Ostern steht vor der Tür. Nachdem wir alle zu Hause verweilen und das diesjährige … Weiterlesen »
Für die Renaissance eines Klassikers oder Wie der zweite Frühling zu Ostern kam
Für viele ist er einer der Klassiker unter den Likören. Lange wirkte er etwas in die Jahre gekommen, ja hatte … Weiterlesen »
MOKO take away STAY AT HOME Menü vom 03.04.
Hallo zusammen, anstelle euch zu fragen, ob ihr immer noch damit beschäftigt seid, das reingebrannte Kartoffelpüree aus dem Topf zu … Weiterlesen »
Schwarzwurzel
Wenn es die ersten Schwarzwurzeln zu kaufen gibt, ist es draußen schon richtig kalt. Sie werden ab November und dann … Weiterlesen »
Moko-Knäckebrot
Unser beliebtes MOKO-Knäckebrot kann ab sofort samstags mitgenommen werden (100 g = 3,50 Euro). Rufen Sie uns bitte vorher an, … Weiterlesen »
MOKO MAG No 5
In unserem MOKO MAG finden Sie nicht nur alle Kochkursthemen und Termine, die wir in 2019 anbieten. Sie erfahren darin … Weiterlesen »
MOKO Sunday Session
Sonntag ist Entspannungstag! Deshalb wollen wir mit Euch gemütlich zusammen sitzen bei guter Musik und noch besseren Gesprächen. Dazu lieben … Weiterlesen »
Die neuen Kochkurstermine für 2018 sind online
Klassiker wie der Fisch- oder Beef-Kochkurs vermischen sich mit völlig neuen Themen wie einem japanischen Kochabend. Mein Favorit ist die … Weiterlesen »
Einer unserer Jungwinzer – Max vom Weingut „Walldorf“
Die einen kaufen Wein nach Namen, Labels und Regionen. Die anderen begeben sich immer wieder auf die Suche nach Neuem. … Weiterlesen »
Bücher für die Muse
No 1 In seinem Werk „Physiologie des Geschmacks“ schreibt Jean Anthèlme Brillat Savarin (1755-1825): „Jemanden einzuladen bedeutet, für das Glück … Weiterlesen »
Sauerbraten
Das Fleisch für einen guten Sauerbraten muss eine Zeit lang in einem sauer-süßen Essigbad mit Wurzelgemüse und Gewürzen verweilen, bis … Weiterlesen »
Die Pomeranze oder Bitterorange wird zur köstlichen Marmelade
Es gehört wohl zu einem der uralten Träume der Menschheit, einen Baum zu finden, der goldene Früchte trägt. Niemand hat … Weiterlesen »
Rezeptkarten
Rezepte wurden noch nie so schön illustriert, wie mit diesen Karten – jeweils zwölf pro Set. Bei den Rezepten geht es … Weiterlesen »
Neue Kochtermine 2017
Die neuen Kochtermine für 2017 sind online. Sie finden sie unter Termine 2017. Ab sofort können Sie sich anmelden und … Weiterlesen »
„Es weihnachtet sehr“…
…sagt Knecht Ruprecht und ein paar kulinarische Vorbereitungen laufen in der MOKO jetzt schon. So haben wir uns dieses Jahr … Weiterlesen »
Scharfe Weihnachtsgeschenke
Suchen Sie das passende Weihnachtsgeschenk für Ihre Liebsten, die gerne kochen? Die Windmühlemesser verwende ich persönlich am liebsten. Sie liegen … Weiterlesen »
PARIS – die Stadt der Liebe – oder auch: der kulinarischen Genüsse
Nach vielen Jahren war ich wieder einmal in Paris. Wer an gutem Essen interessiert ist, sollte auf jeden Fall eine … Weiterlesen »
Zitronentartelettes
Zutaten Für die Füllung: 3 große Eigelb 3 Eier, ganz 160 g Backzucker 130 ml Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale 130 … Weiterlesen »
Zitronen haben Hochsaison
Cedrisalat Für meinen Geschmack kommen die besten Zitronen von der Amalfiküste. Sie sind außergewöhnlich groß und haben eine weitestgehend unbehandelte … Weiterlesen »
Skrei
Der Skrei hat noch wenige Wochen Saison. Der Skrei oder auch Winterkabeljau genannt, wandert im Alter von fünf Jahren erstmals … Weiterlesen »
Es sind noch ein paar Plätze frei…
Für folgende Kochkurse gibt es noch wenige freie Plätze: Sonntag 13. März „Unpopuläre Fleischstücke“ – von 11 bis 17 Uhr … Weiterlesen »
Das Essen ist bunt…
… cremig, knusprig, wunderschön anzuschauen und vor allem: Alle zwölf Gänge sind ein Hochgenuss der ganz feinen und zarten Art. … Weiterlesen »
Das neue Moko Mag NO 2
Unglaublich positive Resonanz habe ich auf das Mag No 1 bekommen. Vielen herzlichen Dank für all die lobenden Worte. Diese … Weiterlesen »
Ein „spritziger“ Sonntagsausflug zu Christian Krack, Deidesheim, Pfalz
Christian Krack – den Namen werden Sie vermutlich noch nie gehört haben. Kein Wunder, denn er ist erst 22 Jahre … Weiterlesen »
Mit Bacchus, dem Gott des Weines und des Rausches im Unterfränkischen
Für zwei Tage fuhr ich mit „meinem Bacchus“ Michi (= ehemaliger Mitarbeiter der Moko, lebt derzeit in Berlin) ins Unterfränkische. … Weiterlesen »
Bärlauchpesto
Der Bär, das Krafttier der Germanen wusste, wie gut der Bärlauch nach dem Winterschlaf wirkt: er verlieh ihm Bärenstärke! Die Pflanze … Weiterlesen »
Neue und alt bewährte Hotspots in Berlin
Mitte Februar eröffnete Billy Wagner sein Restaurant „Nobelhart und Schmutzig“ in Berlin – unerkannt von außen in der Friedrichstraße. Der … Weiterlesen »
Wir suchen Unterstützung
Du bist kommunikationsfreudig, aufgeweckt und serviceorientiert? Dein Motto ist es, jedem Gast ein perfekter und liebenswerter Gastgeber zu sein, ob … Weiterlesen »
MOKO macht Pause
wir wünschen Euch ein frohes Weihnachtsfest und erholsame Feiertage! Die MoKo bleibt in dieser Zeit geschlossen. Ab dem 09.01.2015 sind … Weiterlesen »
Crème Brûlée
Der klassische, französische Nachtisch aus Ei, Vanille und Sahne gemacht und kann einen Tag vor der Feier gemacht werden. Ein … Weiterlesen »
Das neue MOKO MAG
Ist Kochen eine Kunst? Volkes Mund hat sich längst entschieden, wenn er in dem alten Sprichwort kundtut: „wenn alle Künste … Weiterlesen »
Die neue MOKO Webseite ist online
Ich habe mir immer gewünscht, dass meine Homepage mit Bildern und Texten das abbildet, was den Weinmarkt hier ausmacht. Endlich … Weiterlesen »
Restaurant kommt von restaurieren
Deshalb an dieser Stelle immer wieder meine Empfehlungen von Restaurants, die mich „restauriert“, aufgebaut, erfreut, inspiriert und glücklich gemacht haben. … Weiterlesen »
Mein Rouladenrezept
Für die Gäste die mich heute nach der Biofach Messe in der MOKO besucht haben, gab es meine bewährten Rouladen. … Weiterlesen »